欠债不还的处理方法包括和解法、调解法、仲裁法、诉讼法和申请支付令法等。
债权人可以先与债务人协商还款，如果债务人拒绝还款的责任，债权人可以到法院进行起诉要求对方还钱。当事人起诉，应提交起诉书，根据谁主张谁举证原则，原告向法院起诉应提交欠条等相关材料。
法律依据：
《中华人民共和国民法通则》

第一百零八条【债务的清偿】债务应当清偿。 暂时无力偿还的，
经债权人同意或者人民法院裁决，可以由债务人分期偿还。有能力偿还拒不偿还的，由人民法院判决强制偿还。