通常来讲，在他人的借据上进行签名时，是有可能需要承担一定责任的。
如果明确表示自己只是作为见证人在借据上签名，一般情况下是不需要承担还款等实质性的责任的。
然而，要是在签名的时候没有作出这样的说明，并且签名人对借款这一行为是知晓且认可的，那么就很可能会被认定为共同借款人或者担保人。
作为共同借款人，就必须要和借款人一起承担还款的责任，不管借款的具体情况如何，都要共同对借款负责。
而作为担保人，当借款人没有能力偿还借款时，担保人就需要承担起相应的担保责任，按照约定来履行还款等义务。
需要特别注意的是，对于具体责任的认定，不能一概而论，而是要根据借款合同的具体内容、签名人的主观意图以及相关的法律规定等多种因素进行综合的判断。
比如借款合同中对于签名人的责任有明确的约定，那就需要按照约定来确定责任；如果签名人当时的主观意图是明确的，也会对责任的认定产生影响；同时，相关的法律规定也会在其中起到重要的作用，以确保责任的认定有法可依。
总之，不能简单地认为只要在借据上签了名就肯定要承担责任，一定要结合实际情况进行具体的分析和判断。

案情回顾:

小朱向小李借款10万元，出具了借据。小胡在该借据上签名，但未注明自己是见证人。小朱到期未能还款，小李要求小胡承担责任，小胡称自己只是在场见证并非共同借款人或担保人，双方产生争议。

案情分析:

1、小胡签名时未表明身份，对借款知晓认可，可能被认定为共同借款人或担保人。
2、若被认定为共同借款人，需与小朱共同承担还款责任。
3、若被认定为担保人，小朱无力还款时小胡需承担担保责任，但具体责任认定需综合多种因素判断。