让雇员承担超市内商品过期责任显然是不合理的。
若货架上存在过期产品，无疑是员工疏于职守所致。
针对此类情况，超市可依据内部规章制度进行处罚处置。
然而，我们必须明确指出，超市不能强行要求雇员为过期产品承担经济赔偿责任。
尤其当问题涉及到接近保质期的商品时，更不应强加职责与惩罚。
超市此举无疑构成了违法行为。
企业未能建立并完善安全操作规程和相应制度，因此，应当由企业自行承担（商品过期）的风险，而非任意将之转嫁给无辜的员工。
尽管如此，但我们必须明确指出，雇员毫无疑问无需对已过有效期的食品承担任何形式的赔偿责任。

《中华人民共和国食品安全法》第三条
食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。