销售刮码奶粉，一般是违法的。经营者去掉产品识别码，其主观上有隐藏商品来源的目的，导致商品关键信息丢失。该行为影响了商标的识别功能，使消费者无法根据产品识别码对被诉侵权产品的真伪进行查验，进而对产品的真实来源和销售渠道产生疑惑、误认或者混淆，妨碍了商标权利人对被诉侵权产品进行产品质量追踪管理。

《商标法》第五十七条
有下列行为之一的，均属侵犯注册商标专用权：
（一）未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标的；
（二）未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标近似的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标，容易导致混淆的；
（三）销售侵犯注册商标专用权的商品的；
（四）伪造、擅自制造他人注册商标标识或者销售伪造、擅自制造的注册商标标识的；
（五）未经商标注册人同意，更换其注册商标并将该更换商标的商品又投入市场的；
（六）故意为侵犯他人商标专用权行为提供便利条件，帮助他人实施侵犯商标专用权行为的；
（七）给他人的注册商标专用权造成其他损害的。