在未签订劳动合同时，员工享受社会保障福利并不会因此受限。
然而，关键在于：缴纳社会保险与签署劳动合同是两项不可混淆视听的事项，企业有义务在签订劳动合同的同时，依法为员工进行社会保险的缴纳。对于企业未签订劳动合同这一行为，员工有权依据《中华人民共和国劳动合同法》，向企业追讨双倍经济赔偿金。

《劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。