遗产分割案件一般不适用风险代理，下面为你详细阐释：
一、相关法律规定
《律师服务收费管理办法》对律师服务收费方式作出了明确规定。
具体而言，律师服务收费可依据不同的服务内容，采取多种收费方式。
比如，计件收费适用于一些相对简单、工作量较为固定的法律事务；按标的额比例收费常用于涉及财产数额较大的案件；计时收费则根据律师投入的工作时间来计算费用。
同时，该办法也提到，在办理涉及财产关系的民事案件时，若委托人在被告知政府指导价后，仍坚持要求实行风险代理，律师事务所可以实行风险代理收费。
然而，这里有明确的例外情况，即婚姻、继承案件不可以实行风险代理收费。
二、原因分析
遗产分割案件属于继承案件的范畴。
继承案件具有特殊性，它不仅仅是财产的分配问题，还涉及到家庭成员之间复杂的情感和伦理关系。
在遗产分割过程中，亲情、家庭关系等因素交织在一起。
如果在这类案件中实行风险代理，可能会因律师追求高风险回报而引发一系列问题。
例如，律师可能会过度引导当事人争夺遗产，从而加剧家庭成员之间的矛盾，破坏家庭关系的稳定。
为了维护公平以及家庭关系的和谐稳定，法律明确禁止在遗产分割案件中实行风险代理。
综上所述，在遗产分割案件中，律师不能与委托人签订风险代理合同。

案情回顾:

小朱去世后留下一笔遗产，其子女小李和小胡就遗产分割产生纠纷。小李欲聘请律师，律师提出风险代理，称若帮其多争取遗产则收取高额费用。小胡则认为遗产分割案不能风险代理，双方就此产生争议。

案情分析:

1、根据《律师服务收费管理办法》，律师服务收费有多种方式，虽部分民事案件可风险代理，但婚姻、继承案件明确除外，遗产分割案属继承案件范畴，所以此案件不应适用风险代理。
2、遗产分割涉及家庭成员情感伦理关系，若实行风险代理，律师为求回报可能引导当事人争夺遗产，加剧家庭矛盾，破坏家庭关系稳定，因此法律禁止遗产分割案风险代理。