营养费的确定，通常是依据受害人的伤残情况，然后参照医疗机构给出的意见。
一般来说，每天大概是30到50元上下这样一个范围。
那护理费，得根据护理人员的收入状况，还有护理的人数以及护理的期限来确定。
要是护理人员有收入，就参照误工费的规定去计算；
要是护理人员没有收入，或者是雇佣了护工的话，那就参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来算。
通常情况下，一般的护理人员每天的护理费大概是100到150元左右，但具体的数额，那得根据实际的情况来，像护理人员的收入、护理的期限之类的这些因素都得综合起来判断。
双方在营养费和护理费的数额上没办法协商一致，那就可以向法院提起诉讼，然后让法院根据相关的证据以及法律规定来进行判定。
这样就能比较公正地确定营养费和护理费到底该是多少，避免因为双方意见不一致而产生不必要的纠纷。