如果男人不给孩子出生活费，想要通过起诉来维护权益，可以参照以下详细步骤进行：
一、确定管辖法院
首先，要明确向哪个法院提起诉讼。
一般来说，是向被告住所地的基层人民法院起诉。
所谓住所地，就是被告的户籍所在地。
要是被告的经常居住地与住所地不一致，那就向其经常居住地的基层人民法院提起诉讼。
这里的经常居住地，是指被告离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方，但住院就医的地方除外。
二、准备证据材料
1.亲子关系证明：比如孩子的出生证明，这是确定亲子关系的关键证据。
2.未支付生活费证据：像双方关于生活费的聊天记录、短信往来等，能清晰表明对方未履行支付义务。
3.生活支出证据：包括孩子的医疗费用票据，如看病的挂号单、检查费发票等；教育费用票据，例如学费收据、课外辅导费发票等。
三、撰写起诉状
起诉状中要清楚写明原告（通常是抚养孩子一方作为法定代理人代孩子起诉）和被告的身份信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
诉讼请求部分，要明确要求对方支付生活费的具体金额以及支付方式，比如每月支付多少，是通过银行转账还是现金支付等。
事实和理由部分，要详细阐述对方未支付生活费的具体情况。
四、立案与诉讼
把起诉状和准备好的证据材料一并提交给法院立案。
之后，等待法院通知开庭时间。
在庭审过程中，要充分陈述事实和主张。
法院会根据实际情况作出判决。
若判决生效后对方依旧不支付生活费，就可以向法院申请强制执行。

案情回顾:

小朱和小李离婚后，孩子由小朱抚养，但小李长期不给孩子出生活费。小朱欲起诉，争议点在于管辖法院的确定以及证据准备是否充分。小朱按步骤准备材料、起诉，等待法院判决。

案情分析:

1、关于管辖法院，若小李户籍所在地与经常居住地一致，小朱应向其户籍所在地基层法院起诉；若不一致，向其经常居住地基层法院起诉，注意排除住院就医地。
2、证据准备方面，亲子关系证明如出生证明必不可少；未支付生活费证据如聊天记录等要清晰；生活支出证据如医疗、教育费用票据要齐全，以支撑诉求。
3、起诉状要写明双方身份信息，明确诉讼请求和事实理由。立案后按流程诉讼，若判决生效小李仍不支付，可申请强制执行。