关于起诉要求变更孩子姓名这一事宜，是可行的，但必须满足特定条件，具体介绍如下：
一、未成年子女姓名变更
对于未成年子女的姓名变更，关键在于父母双方的协商一致。
这是因为未成年人尚不具备完全的民事行为能力，其姓名变更涉及到父母双方的亲权和监护权，所以应当充分尊重双方的意愿。
例如，在夫妻离婚后，如果一方未经另一方同意，擅自更改孩子的姓名，这种行为是不符合规定的。
若另一方对此提出异议，并起诉要求恢复孩子的原姓名，法院通常会予以支持。
因为这种擅自变更行为可能会对另一方的亲权和监护权造成影响。
在实际操作中，父母双方若达成一致意见，可共同向相关部门提出变更申请。
二、成年子女姓名变更
成年子女已经具备了独立的民事行为能力，有权根据自己的意愿自行决定是否变更姓名，无需再经过父母的同意。
倘若父母干涉成年子女变更姓名的权利，成年子女完全可以通过法律途径来维护自身的合法权益。
比如，父母以各种不合理的理由阻止成年子女变更姓名，成年子女可向法院提起诉讼。
此外，无论是未成年子女还是成年子女，变更姓名都需要遵循相关的户籍管理规定。
要向户籍登记机关提出申请，并按照要求办理相应的手续，确保变更过程合法合规。

案情回顾:

小朱和小李离婚后，小朱未经小李同意擅自更改未成年孩子姓名。小李提出异议，起诉要求恢复孩子原姓名。此外，成年的小静欲变更姓名，其父母小胡和小丽以不合理理由阻止。

案情分析:

1、对于小朱擅自更改未成年孩子姓名一事，因未成年人姓名变更需父母双方协商一致，小朱行为侵犯了小李的亲权和监护权，法院通常会支持小李恢复孩子原姓名的诉求。
2、小静作为成年子女，有权自行决定变更姓名，小胡和小丽不合理阻止的行为不当，小静可通过法律途径维护自身权益。
3、无论是未成年人还是成年人变更姓名，均需遵循户籍管理规定，按要求办理手续。