对于非婚姻子女的抚养费索要问题，依据《民法典》来进行操作。
首先要明确孩子的抚养权归属，通常情况下，与孩子共同生活的那一方会主动主张抚养费。
在确定抚养费事宜时，优先通过双方协商的方式来决定具体的数额以及支付方式。
要是协商无果，就可以向法院提起诉讼。
在起诉过程中，必须提交孩子的身份信息，像出生证明这类相关证据，以此来证明亲子关系。
同时，还得提供对方的收入情况等证据，这样才能更好地支持自己的抚养费主张。
法院会依据具体的实际情况来判决对方支付抚养费。
数额会是对方月总收入的20%至30%。
如果要负担两个以上子女的抚养费，比例可以适当提高，但通常不会超过月总收入的50%。
这里需要特别注意的是，抚养费应当定期给付，当然在有条件的情况下，也可以一次性给付。
这样能更好地保障非婚姻子女的合法权益，让他们在成长过程中能够得到应有的经济支持。

案情回顾:

小朱与小李育有一非婚生子小胡。小朱与小胡共同生活，小朱向小李索要抚养费，小李拒绝协商。小朱遂向法院起诉，在起诉时小朱提交了小胡的出生证明等身份信息证据，但小李拒绝提供自己的收入情况证据，双方对抚养费的数额产生争议。

案情分析:

1、根据《民法典》，小朱有权索要抚养费。小朱提供小胡出生证明用以证明亲子关系是必要的。
2、小李拒绝提供收入情况证据虽不合理，但法院可根据实际情况，如当地同行业平均收入等确定抚养费数额，其数额应在小李月总收入的20%-30%（小胡为独子情况），若小朱需负担两个以上子女抚养费且条件符合，比例可适当提高但不超50%，且抚养费可定期或一次性给付。