关于人过世后是否承担责任的问题，需要根据不同情况具体分析：
一、民事责任方面
当人过世后，其民事权利能力和民事行为能力随即终止。
这意味着，从常规情况来讲，其不会再承担新产生的民事责任。
不过，倘若其在生前实施了侵权行为，并因此给他人造成了损害，那么就需要以其遗留的财产为限度来承担相应的赔偿责任。
而当遗产已经被继承时，继承人需要在其所继承遗产的范围内，对被继承人遗留的债务进行清偿。
例如，继承人继承了10万元遗产，而被继承人的债务为8万元，那么继承人就需要用这10万元中的8万元来偿还债务。
若债务超过了继承遗产的范围，继承人则无需再偿还，当然，继承人自愿偿还的情况除外。
二、刑事责任方面
刑事责任具有鲜明的人身专属性。
当人过世后，便不再追究其刑事责任，也就是不会再对其进行定罪量刑。
这是因为刑罚的主要目的在于对犯罪人进行惩罚和改造，而当人已经死亡时，就无法实现刑罚的这一目的了。
所以，从法律角度来看，人去世后，刑事责任也就自然终止了。

案情回顾:

小朱生前开车撞伤小李，后小朱不幸过世，留有房产和存款等遗产。小朱的遗产被其子女小胡继承。小李要求小胡从继承的遗产中拿出部分赔偿自己的损失，小胡却认为小朱已去世不应担责，双方产生争议。

案情分析:

1、民事责任上，小朱虽已过世，但生前实施侵权行为造成小李损害，应以其遗留财产为限承担赔偿责任。
2、由于小胡继承了小朱的遗产，需在继承遗产范围内对小朱遗留债务进行清偿，若债务超遗产范围，小胡无需再偿还（自愿偿还除外）。
3、刑事责任方面，小朱过世后，不再追究其刑事责任，刑罚目的无法对已去世的人实现，刑事责任自然终止。