老人在决定起诉子女时是否需要聘请律师，需要结合具体情况进行综合判断，以下为您详细分析：
1.案件复杂程度：
在一些案件中，涉及的法律关系较为复杂。
例如财产分割方面，可能存在多种财产形式，包括房产、存款、投资收益等，且各方对于财产的归属和分配存在较大争议；遗产继承方面，可能涉及遗嘱的有效性、法定继承人的范围和顺序等复杂问题；赡养责任界定方面，如子女经济状况不同、对赡养义务的理解存在分歧等。
这种情况下，律师凭借其专业知识和丰富经验，能够梳理清楚案件事实，准确找到适用的法律条款，从而更好地维护老人的合法权益。
2.证据收集难度：
当案件需要收集大量证据时，老人可能会面临诸多困难。
而律师拥有调查取证的权利和资源，能够更有效地协助老人收集到有力证据。
3.老人自身能力：
如果老人对法律程序和法律规定不太熟悉，并且难以清晰、准确地表达自己的诉求和意见，那么有律师代理可以保障诉讼过程的顺利进行。
但要是案件相对简单，事实清楚，老人自身具备应对诉讼的能力，也可以选择不聘请律师。

案情回顾:

小朱老人决定起诉子女要求支付赡养费，双方在赡养责任界定及证据收集上存在争议。子女认为自身经济状况差无力支付，小朱则坚称子女有能力却不履行义务，且收集证据遇到困难，不确定是否要聘请律师。

案情分析:

1、案件复杂程度方面，此案件中赡养责任界定存在分歧，涉及子女经济状况等复杂因素，律师能梳理事实，找到适用法律条款，助小朱维护权益。
2、证据收集难度上，小朱要证明子女未履行赡养义务需收集相关材料有难度，律师有调查取证权利资源，可协助收集证据。
3、老人自身能力方面，若小朱对法律程序不熟，表达诉求困难，律师代理可保障诉讼顺利；若情况简单且小朱有应对能力，可不请律师。