关于双方私下签的婚内财产协议的效力问题，具体情况如下：
1.有效条件：
一般来说，此类协议是有效的。
前提是协议必须是双方真实意思的体现，不存在欺诈、胁迫等情形。
同时，不能违反法律、行政法规的强制性规定，比如不能约定规避法定纳税义务等。
并且，也不能违背公序良俗，像不能约定以不抚养子女为条件来分配财产。
只有满足这些条件，协议才具有法律效力。
2.法律层面作用：
从法律角度讲，它能对夫妻双方财产作出明确约定，涵盖财产的归属（如哪些财产归一方所有）、管理（谁负责管理某项财产）、使用（财产如何使用）、收益（收益如何分配）和处分（能否单独处分财产）等事项。
3.特殊财产情况：
若涉及不动产等特殊财产，除签订协议外，可能还需办理相应的变更登记等手续。
若未办理，可能仅在夫妻双方内部有效，对外无法对抗第三人。
总之，私下签的婚内财产协议符合法定条件时有效，具体要依据实际法律规定和案件事实判断。

案情回顾:

小朱和小李是夫妻，二人私下签订了婚内财产协议，约定部分财产归属。但后来小胡作为债权人主张小朱名下房产偿债，小朱称按协议房产归小李，而小胡认为协议未办变更登记，对其无约束力，引发争议。

案情分析:

1、若小朱和小李的协议是双方真实意思表示，不存在欺诈、胁迫，不违反法律强制性规定和公序良俗，那么协议在夫妻内部有效。
2、因涉及不动产，若未办理变更登记，对外无法对抗第三人，所以小胡主张小朱偿债涉及房产时，该协议不能对抗小胡。