夫妻共同按揭的房子是可以通过公证的方式变更到一方名下的。
在法律范畴内，夫妻双方拥有对共同财产进行约定的权利。
对于按揭房屋，他们可以明确约定此房屋归其中一方所有。
而公证这一行为，能够极大地增强这种约定的法律效力，有效避免日后可能因财产归属问题而产生的各类纠纷。
办理公证时，夫妻双方务必共同前往公证机构。
在这个过程中，他们需要提供一系列相关材料，像各自的身份证明，以明确双方的主体资格；结婚证，证明他们的婚姻关系；以及房屋买卖合同等，这些材料都是公证的重要依据。
公证机构会仔细审查双方的意思表示，确保其真实性和合法性。
若未发现任何异议，便会出具公证书。
公证书具有很强的证明力，在日后处理房屋产权等相关事宜时，它可以作为重要的依据。
然而，需要特别注意的是，尽管已经进行了公证，但在未正式办理房屋产权变更登记之前，该房屋依然属于夫妻共同财产。
只有完成了产权变更登记手续，房屋的所有权才会真正转移到约定的一方名下。

案情回顾:

小朱和小李是夫妻，他们共同按揭了一套房子。两人决定将房子通过公证变更到小朱名下，但在未办理产权变更登记时，小胡与小朱产生债务纠纷，小胡认为房子是小朱个人的，要求用房子偿债，而小丽则认为房子仍为夫妻共同财产不能单独偿债，产生争议。

案情分析:

1、夫妻可公证约定共同财产归属，他们的公证有一定法律效力。
2、虽有公证，但未办产权变更登记前房子仍为夫妻共同财产，所以小胡不能单独要求用此房偿债，小丽的观点在法律上是正确的。