婚后若想让所买房屋单独归一方所有，可参考以下方法：
1.签订书面协议：夫妻双方需签订一份协议，明确约定该房屋归其中一方所有。
这份协议是对房屋产权归属的重要约定，必须采用书面形式。
在签订时，双方都要仔细阅读协议条款，确保意思表达清晰准确，之后双方签字确认。
这样的协议能在一定程度上保障一方对于房屋的权益，日后若出现相关问题，协议可作为重要依据。
2.一方支付全部购房款：由想要单独拥有房屋的一方单独支付全部购房款。
在支付过程中，要注意保留好各种相关支付凭证，比如银行转账记录、收据等，以此清晰证明购房款是由这一方出资的。
3.办理公证：将前面签订的关于房屋归属的约定进行公证。
公证机构会严格审查协议的真实性、合法性，经过公证后，协议的法律效力会得到增强。
需注意，即便采取了这些措施，在婚姻关系存续期间，房屋仍有可能被认定为夫妻共同财产，但这些方式能减少争议和纠纷。

案情回顾:

小朱和小李婚后购买房屋，小朱想让房屋单独归自己所有。小朱支付全部购房款并保留凭证，双方签订书面协议约定房屋归小朱，还办理了公证。但后来小李认为房屋应是夫妻共同财产，双方产生争议。

案情分析:

1、关于签订书面协议，小朱和小李虽签订了约定房屋归小朱的协议且双方签字确认，但这并不一定能绝对确保房屋单独归小朱，在婚姻关系中仍可能存在其他认定因素。
2、小朱虽支付全部购房款且有凭证，可证明其出资情况，但这也不能完全排除房屋被认定为夫妻共同财产的可能，因为婚姻期间财产关系较为复杂。
3、办理公证虽增强了协议法律效力，但也不能完全杜绝关于房屋归属的争议，在某些情况下，房屋仍可能被认定为夫妻共同财产。