通常来讲，签订认购书之后能否退还定金得依据具体情形来判别。
其一，要是因为开发商方面的缘由使得合同没法签订，像是房屋的规划发生了变更之类的情况，那么购房者是有权利要求退还定金的，这属于开发商违约的范畴。
因为开发商没有按照约定履行合同义务，导致合同无法签订，所以应当将定金退还给购房者。
其二，倘若因为购房者自身的原因而不想购买了，比如资金方面出现了不足等情况，一般来说定金是不会被退还的。
这是因为认购书具有一定的预约性质，定金主要就是对这种预约的一种保障。
一旦购房者自身原因导致合同无法签订，定金就起到了约束购房者的作用，以保证开发商的利益。
其三，要是双方对于合同条款存在争议，从而致使合同无法签订，这种情况下可以通过协商来解决。
而定金的退还则需要根据具体的情况来确定，可能会因为双方协商的结果以及导致合同不能签订的具体原因而有所不同。
总之，确定是否能退还定金，必须要依据认购书当中的约定以及导致合同不能签订的原因这两个方面来综合考量。

案情回顾:

小朱与开发商签订房屋认购书并交了定金，后因开发商变更房屋规划，小朱要求退定金，开发商拒绝，双方产生争议。此外，小李因自身资金不足不想买房，开发商也拒绝退其定金，引发纠纷。还有小胡与开发商就合同条款存争议，定金退还成问题。

案情分析:

1、小朱案中，开发商变更房屋规划导致合同无法签订，属于开发商违约，按规定应退还小朱定金，因其未按约定履行义务。
2、小李因自身资金不足不想购买，认购书有预约性质，定金起保障作用，这种情况下，开发商可不退还小李定金。
3、小胡与开发商就合同条款有争议，定金退还需根据协商结果及导致合同不能签订的具体原因确定。