侵占罪和盗窃罪在区分上的关键在于行为人针对财物所形成的占有状态。其中，侵占罪是指行为者已经在法律层面上合法持有、控制了他人的财产，却拒绝在法定期限内予以返还；反之，盗窃罪则显示出行为者通过非法手段获取他人的财产，初始阶段并不具备法律认可的占有权利。在具体判断过程中，我们往往会关注行为人在实施犯罪行为时是否具有非法占有他人财物的主观意图。例如，若行为人最初是受托代为保管或者合法持有他人财物，然而之后却产生了非法占有该财物的意图并且实际上完成了财物的转移，那么这种情况便可能被判定为盗窃罪。

《中华人民共和国刑法》第二百七十条
将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，或者将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。