关于担任赌博场所门卫与提供守护服务的违法行为，在法律领域被视为开设赌场罪的协同犯罪者。
我们中国《中华人民共和国刑法》对这类犯罪行为有所明确规定，即开设赌场的涉案人将面临五年以下有期徒刑、拘役或管制的刑事处罚，同时还需承担罚金的民事责任；
若情节严重，则可能被判处五年以上至十年以下有期徒刑，并附加罚金。
至于门卫和守护服务人员的法律责任，这需要结合他们在犯罪活动中所起作用的重要性及参与程度、犯罪所获利益等多方面因素进行全面评估。
如若他们在其中发挥了从犯的角色，那么依据相关法律法规，应获得从轻、减轻处罚甚至是免于处罚的宽大处理。
然而，具体的量刑标准将由法院根据案件的实际情况来决定。
在司法实践中，即使仅仅局限于门卫或提供守护服务的工作，这绝不意味着可以逃避法律的惩罚。