组织和参与聚众赌博活动属于违法行为。
在大多数情况下，若以营利为主要目的，进行组织或参与此类赌博活动达到了特定程度，将会遭到刑事责任的追究；
其中，情节较轻者将被判处三年有期徒刑或拘役，同时还需承担相应的罚金刑罚；
而如果情节严重，例如以赌博为其职业谋生的，则将面临更为严厉的惩罚，即三年以上十年以下有期徒刑，以及罚金。
对于如何界定“聚众赌博”这一概念，通常是指组织三名以上人员参与赌博活动，且抽头渔利金额累计超过五千元人民币，赌资总额超过五万元人民币，参赌人数累计超过二十人等情况。
然而，如果仅仅是偶然参与赌博活动，并不构成犯罪，但有可能会受到治安管理处罚，如拘留、罚款等。
当然，如果是初次触犯法律，且情节较为轻微的，也有可能仅受到批评教育的处理。
具体的处理结果需要结合赌博的方式、规模、收益状况等多方面因素进行综合考量。