关于因防卫过度导致他人死亡所应承担的刑事责任量刑，需要充分考虑到诸多复杂多变的因素进行综合评估。
通常情况下，防卫过当者可能面临着三年以上至七年以下的有期徒刑惩罚。
然而，若被告人的具体行为在当时特定的危险环境中表现出极度迫切性的特征，以及被告人主观层面的过错程度相对较轻等因素，均有可能促使法院在量刑过程中对其予以适当减轻。
防卫过当在法律实践中的量刑处理原则为应当减轻或免除处罚。
这主要是由于防卫过当尽管在一定程度上对社会产生了不良影响，但相对于普通犯罪行为而言，其主观恶意程度相对较低。

《中华人民共和国刑法》第二百三十三条
【过失致人死亡罪】过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。本法另有规定的，依照规定。