聚众斗殴的定罪与量刑时期是根据案情的具体状况而有所不同的。
若犯罪行为情节较轻，则可能被判处三年以下有期徒刑、拘役或管制。
然而，当构成了多次聚众斗殴或是集结大量人员进行大规模的斗殴等恶劣情节时，将会面临三年至十年内的有期徒刑。
而整个审判过程，包括侦查、审查起诉等环节，也将对最终的判刑时间产生重要影响。
通常来说，从拘留开始到最后的判刑，可能需要数个月乃至更长的时间。
在这个过程中，司法机构必须进行全面深入的调查取证工作，以保证判决结果的公正性和准确性。

《中华人民共和国刑法》第二百九十二条
【聚众斗殴罪；故意伤害罪；故意杀人罪】聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：
(一)多次聚众斗殴的；
(二)聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的；
(三)在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的；
(四)持械聚众斗殴的。
聚众斗殴，致人重伤、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。