1.欠钱不还通常不能依据非法侵占罪来进行起诉。
一般来讲，这属于民事范畴内的借贷纠纷，适宜通过民事诉讼的途径去解决，像起诉要求对方还款等都是常见的方式。
2.非法侵占罪，它的定义是以非法占有为目的，把代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，并且数额较大，还拒不交还的行为。
然而，欠钱不还主要是关于债务方面的纠纷，双方之间存在着清晰明确的债权债务关系。
3.不过呢，如果在借钱的整个过程中，存在虚构事实、实施诈骗等行为，使得对方因为错误的认识而交付了财物，并且达到了一定的数额标准，这种情况下，就可能构成诈骗罪，而不是非法侵占罪。
4.总之，当遇到欠钱不还的情况时，主要应该通过民事诉讼的方式来维护自身的合法权益。
具体到每一个案件，都需要根据实际的案件细节进行仔细的判断和妥善的处理，不能一概而论。
案情回顾:
小朱借给小李5000元，约定一个月后还款。到期后小李未还钱，小朱认为小李非法侵占自己的钱财，欲以非法侵占罪起诉小李。小胡作为小朱的朋友认为欠钱不还属于民事借贷纠纷，不应以非法侵占罪起诉。双方为此产生争议。
案情分析:
1、从法律规定看，非法侵占罪是以非法占有为目的，将代为保管物等非法占为己有且数额较大拒不交还的行为，而此案件是借贷关系，不属于非法侵占罪的范畴。
2、虽然小李欠钱不还，但这是债权债务关系，正常应通过民事诉讼要求还款，若小李借钱时有虚构事实诈骗行为才可能构成诈骗罪。