在饭店发生的暴力行为可能会上升至刑事犯罪层面，此类情况往往以故意伤人罪处置。而在刑事诉讼程序中，刑事拘留期限最长可达37天，然而此时间段并不保证案件能够顺利完结。案件的进展，主要取决于调查、审理以及判决等多个环节的推进速度。若相关证据确凿且充足，涉事人员有可能将面临逮捕，进而进入审判环节。此时，整个过程可能需要耗费数个月乃至更长时间。

《中华人民共和国刑事诉讼法》第八十九条：公安机关对被拘留的人，认为需要逮捕的，应当在拘留后的三日以内，提请人民检察院审查批准。在特殊情况下，提请审查批准的时间可以延长一日至四日。对于流窜作案、多次作案、结伙作案的重大嫌疑分子，提请审查批准的时间可以延长至三十日。人民检察院应当自接到公安机关提请批准逮捕书后的七日以内，作出批准逮捕或者不批准逮捕的决定。