通常来讲，故意伤害罪的刑罚处在相对较高的水平。
故意伤害罪，其核心在于故意对他人的身体健康进行非法侵害。
倘若只是造成了较为轻微的伤害结果，那么将被处以三年以下的有期徒刑、拘役或是管制；要是导致他人重伤，那就得在三年以上十年以下的有期徒刑幅度内量刑；而要是致人死亡，或者是以极为残忍的手段致使他人重伤并造成严重残疾，那量刑就会在十年以上的有期徒刑、无期徒刑甚至死刑之间。
寻衅滋事罪，主要是为了满足那些耍威风、找乐子等不正常的精神刺激或者其他不健康的心理需求，从而去实施破坏社会秩序的行为，这种情况下会被判处五年以下的有期徒刑、拘役或者管制。
要是纠集他人多次实施前款行为，并且对社会秩序造成了严重的破坏，那么就会被处五年以上十年以下的有期徒刑，同时还可以并处罚金。
然而，具体到每一个案件的量刑，必须要根据案件的具体情节、所造成的危害后果等诸多因素进行综合的考量和判断，绝不能简单地直接认定哪个罪的刑罚就一定更重，需要具体情况具体分析。

案情回顾:

小朱与小李发生口角后，小朱故意用刀刺伤小李，造成小李重伤。小胡却认为小朱是为耍威风、找乐子而伤人，主张定寻衅滋事罪，双方就罪名认定产生争议。

案情分析:

1、若认定小朱构成故意伤害罪，因其造成小李重伤结果，依据相关规定，应在三年以上十年以下有期徒刑幅度内量刑。
2、若按寻衅滋事罪认定，一般处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。但具体量刑需综合考量案件情节和危害后果等因素，不能简单判定，应根据实际情况准确认定罪名和量刑。