若医师将本应属于医院公有财产的医疗器械据为己有，这种行为并不必然构成贪污罪。
贪污罪的法定犯罪构成要素之一，便是贪污行为需要通过特定主体，即持有公职人员身份的个人来实施，并且该主体必须在行使职权过程中，利用职务上的便利条件，采取诸如侵占、盗窃、虚报、诈骗等方式，非法占有公私财物。
因此，当医生所任职的医院属于国有企业性质时，并且在合法行使职务之余窃取医疗器械，那么此类行为便可能被视为贪污罪的表现形式。
然而，若这家医院属于非国有企业性质，那么在大多数情况下，该行为将不能构成贪污罪，反而更有可能被理解为盗窃罪。

《中华人民共和国刑法》第三百八十二条
【贪污罪】国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的，是贪污罪。
受国家机关、国有公司、企业、事业单位、人民团体委托管理、经营国有财产的人员，利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有国有财物的，以贪污论。
与前两款所列人员勾结，伙同贪污的，以共犯论处。