在机动车交通事故中，涉及到牲畜死亡或受伤的情况下，相关保险机构应当承担相应的赔偿责任。
对于这些由于车辆撞击导致失去使用价值的牲畜，应当根据其实际市场价值对养殖户所遭受的经济损失进行合理的折价赔偿。
然而，具体的赔偿金额可以由保险公司与牲畜所有者进行充分的沟通和协商，如果无法达成共识，双方亦可选择通过法律途径来解决这一问题。

《中华人民共和国民法典》
第一千一百八十四条侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。
第一千一百八十七条损害发生后，当事人可以协商赔偿费用的支付方式。协商不一致的，赔偿费用应当一次性支付；一次性支付确有困难的，可以分期支付，但是被侵权人有权请求提供相应的担保。