若在理赔过程中遭遇保险公司的拒赔决定，被保险人有权采取以下几种法律途径予以维权：
首先，通过友好协商的方式来寻求解决之道；
其次，选择向相关保险公司的仲裁机构提出仲裁请求，由于仲裁裁决具有法律效力并可强制执行，因此这是一种相当有效的手段；
最后，若上述两种方法均无法获得满意的解决方案，被保险人还可行使法律赋予的权利，向有管辖权的法院提起诉讼，以期让保险公司承担相应的赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。