在探讨关于非机动车驾驶员饮洒后发生碰撞事件的处理时，我们必须依据具体的事故情况以及所导致的严重性去判定应采取怎样的惩处措施。
若实际情形已经造成了人员受伤甚至死亡的后果，或者给社会带来了巨大的经济财产损失，那么其行为极有可能触犯到交通肇事罪，将面临严厉的刑事惩罚。
而在事故并未演变成严重刑事案件的前提下，相关的司法机关通常会依据准确无误的事故责任鉴定结果对非机动车驾驶员实施行政方面的惩罚，如罚款、短期拘留等处理手段。
当然，驾驶员仍然需要承担起对被伤害者的民事赔偿责任，主要赔偿内容包括受害人所需支付的医疗费用、护理费用、误工补贴等等。

《中华人民共和国道路交通安全法》第八十九条
行人、乘车人、非机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者五元以上五十元以下罚款；非机动车驾驶人拒绝接受罚款处罚的，可以扣留其非机动车。