如果合伙的时候没有签订合同，那在处理的时候确实会遇到一些麻烦，但也不是完全没办法解决。
首先，我们要尽可能地去收集与合伙相关的各种其他证据。
像转账记录，这能清晰地显示资金的往来情况，证明双方在合伙事务中有资金的投入和流动；
聊天记录也很重要，里面可能会有关于合伙事宜的讨论、约定等内容；
要是有证人的话，证人证言也能为合伙事实以及双方的权利义务提供有力的证明。
然后，可以主动跟对方沟通协商一下，把双方的立场和诉求都明确地表达出来，看看有没有可能达成一个和解协议，避免走上诉讼的道路，毕竟诉讼耗时耗力。
要是协商不拢，那就只能向法院提起诉讼。
在诉讼过程中，一定要充分利用好之前收集到的证据，让这些证据有力地支持自己的主张。
同时，也必须严格遵守诉讼程序和法律规定，不能随意乱来。
总之，没有合同并不代表就没法处理合伙纠纷，关键就是要多收集证据，积极地去协商或者通过诉讼的方式来维护自己的合法权益，让自己在合伙事务中应得的权益得到保障。