当你未签订合同就租了房子，而对方却拖欠房租不还时，首先你要做的是给对方发送催款通知。
在这通知里，要清晰地写明对方欠款的具体事实，比如从开始租房到现在一共欠了多少钱，以及明确告知对方必须在规定的期限内支付这些欠款。
如果对方收到通知后还是不肯支付房租，那你就可以依据《民法典》中与租赁合同相关的规定，向法院提起诉讼。
在诉讼过程中，你需要准备好各种能够证明租赁关系存在的证据，像转账记录就是很重要的一项，它能证明你已经按照约定向对方支付了部分房租或者押金等。
聊天记录也可以作为证据，比如你们之间关于房租支付的约定或者对方拖欠房租后你的催促等内容。
此外，证人证言也可能会起到作用，要是有知道你们租赁情况的人可以为你作证。
法院会根据双方提供的证据以及具体的案件情况作出判决，要求对方支付所拖欠的房租，并且如果合同中有约定违约金的话，还会判决对方支付可能产生的违约金等。
同时，在整个诉讼过程中，你一定要注意妥善保留好相关的证据和诉讼材料，这是保障你自身合法权益的关键，只有这样，你才能在法律的支持下顺利追回自己的损失。