依据现行法律法规，未经签订合同之店铺转让，通常情况下难以实现，原因在于此类转让实为商铺转租行为。
依照相关法条，租赁期限若延长至六个月或以上时，应当采取书面协议样式进行明确约定。
因此，在实际操作中，转让商铺需签署书面合同以确保合法性与规范性。

《中华人民共和国民法典》第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。