在处理退伙之时所涉及到的出资返还之利息金额，依照惯例，通常要依据合伙协议中所规定的条款，或者经过全体合伙人之间的深入讨论和协商来进行确定。
若是相关协议中并未对其有明确规定，那么此类利息的计算标准往往会参照银行同期贷款利率，或者是市场上的平均投资回报率。
然而，在进行具体计算过程中必须考量多方面的要素，如退伙的原因、合伙经营的现状以及其他合伙人的权益等等。

《中华人民共和国民法典》第九百七十二条
合伙的利润分配和亏损分担，按照合伙合同的约定办理；合伙合同没有约定或者约定不明确的，由合伙人协商决定；协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。