酒后驾驶电瓶车出车祸后的处理方式如下：
首先，一旦发生事故，必须立即停车。
这一步极为关键，只有停下来才能确保现场的安全，避免后续车辆再次发生事故，对自己和他人的生命安全负责。
接着，要仔细查看双方人员的受伤情况。
如果有人受伤，应立即安排就医，并且要妥善保留好相关的医疗凭证，这些凭证在后续的赔偿处理中会起到重要的作用。
然后，要及时报警，交警部门会迅速到场进行事故认定。
通过专业的认定，能够明确双方在此次事故中应承担的责任，为后续的赔偿事宜提供依据。
倘若对方受伤且责任在己方，那么己方就需要承担对方的医疗费用以及其他相关的赔偿责任。
需要注意的是，即便驾驶的是电瓶车，酒后驾驶本身就是违法行为，交警会根据相关规定对酒后驾驶行为进行处罚，可能包括罚款、暂扣驾驶证等措施。
在处理过程中，双方可以尝试协商解决赔偿事宜。
如果协商不成，还可以通过诉讼途径来解决纠纷。
无论采取哪种方式，都要妥善保留好相关的证据，比如事故现场的照片、交警出具的认定文书等，这些证据能够有力地维护自身的合法权益。

案情回顾:

小朱酒后驾驶电瓶车与小李的电瓶车相撞。小朱未立即停车，导致现场混乱。小李受伤，小朱未妥善安排就医及保留凭证。交警认定小朱负主要责任，但小朱认为自己不应担责，双方就赔偿问题产生争议。

案情分析:

1、小朱未立即停车，违反了事故处理的基本要求，影响现场安全，增加事故风险。
2、小朱未妥善安排小李就医及保留凭证，不利于后续赔偿处理，其行为存在过错。
3、交警已认定小朱负主要责任，其应承担小李医疗费用及相关赔偿，其否认责任的主张缺乏依据。
4、双方若协商不成，可诉讼解决，相关证据对维护权益至关重要。