关于合同未约定签订日期对合同生效的影响，具体情况如下：
1.通常不影响生效：一般而言，合同未约定签订日期，并不妨碍合同生效。
合同的生效主要取决于合同约定内容以及法律规定。
比如，在很多商业合作合同中，若合同明确约定了生效条件，像双方签字盖章后合同生效，那么只要满足这一条件，合同就会生效，签订日期在此并非关键要素。
2.特殊情况影响生效：某些特定类型的合同，法律规定必须在特定日期或者一定期限内签订才生效。
例如一些涉及公共资源的招投标合同，若未在规定时间内签订，合同可能就不生效。
总之，合同是否生效取决于合同本身约定和相关法律规定。
在实际生活中，若对具体合同的生效问题存在疑惑，建议及时咨询专业律师，以便获取准确的法律意见，避免不必要的法律风险。

案情回顾:

小朱与小李签订商业合作合同，合同约定双方签字盖章后生效，但未约定签订日期。小胡认为该合同因无签订日期不生效，引发争议。此外，小静参与公共资源招投标，中标后未在规定时间内签订合同，小丽主张此合同不生效。

案情分析:

1、小朱与小李的合同，根据相关规定，合同生效主要取决于约定内容及法律规定，此合同明确约定签字盖章后生效，那么即便未约定签订日期，满足签字盖章条件时合同依然生效。
2、小静的招投标合同，因涉及公共资源，法律规定须在特定时间内签订才生效，未在规定时间签订，该合同可能不生效。