通常来讲，当合同完成签字并且按上手印后，就具备了法律效力，即便没有盖章，这份合同依然是有效的。
《中华人民共和国民法典》明确规定，当当事人采用合同书形式来订立合同的时候，从当事人都签名、盖章或者按指印的那一刻起，合同就正式成立了。
在此情况下，如果签字或者按手印与盖章出现不一致的现象，然而双方都对合同内容予以认可，并且已经实际履行了合同义务，那么一般来说，这份合同是有效的。
不过，如果在合同当中有明确的约定，必须要盖章合同才会生效，那么在没有盖章的这种情况下，合同就有可能是无效的。
需要特别留意的是，不同类型的合同会有一些特殊的规定，不能一概而论。
我们必须要根据具体的合同情况以及相关的法律法规，来准确地判断合同的效力。
比如说，某些涉及到特定领域或者特殊行业的合同，可能会有不同于一般合同的效力判定标准，这就需要我们对相关的法律法规和合同细节有深入的了解和把握。

案情回顾:

小朱与小李签订一份买卖合同，双方签字并按手印，但未盖章。小胡认为合同未盖章应无效，而小丽觉得既然签字按手印就有效。并且合同已开始实际履行，小朱按合同给小李供货，小李也支付了部分款项。但合同中未明确约定盖章才生效。小胡仍对合同效力存疑并引发争议。

案情分析:

1、根据民法典规定，当事人签名、盖章或者按指印时合同成立。双方已签字按手印且无必须盖章才生效的约定，合同应有效。
2、双方已实际履行合同，进一步表明双方认可合同内容，这也佐证合同有效。小胡的观点缺乏法律依据。