工程欠款单应当包括下列内容：
1、写清楚当事的双方的基本信息；
2、工程欠款的经过，双方对事实发生争议；
3、欠款的数目；双方盖章，日期。
追讨欠款的途径如下：
1、与欠款人协商要求支付欠款。
2、向法院起诉要求欠款人支付欠款。诉讼要注意不要超过诉讼时效。
3、法院判决胜诉后如果对方还不支付欠款的，可以申请强制执行。

《民法典》第一百八十八条
向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。
但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。