食品造假冒充知名品牌无疑是一项性质恶劣且严重违反法律法规的行为。
此类行为对消费者的合法权益构成直接损害，同时也对正常的市场秩序产生了不良影响。
对食品造假冒充知名品牌进行惩罚时，相关部门会全面权衡违法行为的严重性以及造假带来的社会危害程度等各方面因素。
具体而言，涉事者可能将面临行政处罚，包括没收非法所得、罚款等多种形式。
若情节严重至构成犯罪，则将依照我国《中华人民共和国刑法》的相关规定，依法追究其刑事责任。
根据该法条规定：未经注册商标所有人许可，在同一种商品或服务上擅自使用与之注册商标完全相同的标识，情节严重者，将被判处三年以下有期徒刑，并处以罚金；
而情节特别严重者，将被判处三年以上十年以下有期徒刑，并处以罚金。

《中华人民共和国产品质量法》第五十三条
伪造产品产地的，伪造或者冒用他人厂名、厂址的，伪造或者冒用认证标志等质量标志的，责令改正，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。