在货物运输的全过程中，倘若买卖双方有明确的合同条款进行明确约定，那么便要依据这些约定来判定应当承担赔偿责任的一方。
然而，若是双方并未作出任何约定，通常来说，承担此次运输任务的承运人应对运输过程中所导致的货物毁损或灭失承担相应的赔偿责任。
但是，如果承运人能够提供充分的证据证明货物的毁损或灭失是由于不可抗力因素、货物自身的自然属性或者合理损耗以及托运人和收货人的过失所引发的，那么他们将无需承担相应的损害赔偿责任。

《中华人民共和国民法典》第八百三十二条
承运人对运输过程中货物的毁损、灭失承担赔偿责任。但是，承运人证明货物的毁损、灭失是因不可抗力、货物本身的自然性质或者合理损耗以及托运人、收货人的过错造成的，不承担赔偿责任。