老师打学生耳光是违法的，教育工作者体罚学生是不被鼓励和支持的行为。根据《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国教师法》以及《中华人民共和国未成年人保护法》等相关法律法规，教师应当尊重学生的人格尊严，不得对学生实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为。
因此，老师打学生耳光属于违法行为，这种行为违反了上述法律法规对学生权益的保护。教育行政部门和学校应当采取措施，防止和制止体罚行为的发生，并对实施体罚的教师依法进行处理。《中华人民共和国未成年人保护法》第六十三条当中也是有着非常明确的规定的。
如果学生或家长遭受了此类行为，可以通过学校内部投诉、教育行政部门投诉或者法律途径来维护自己的合法权益。

《中华人民共和国未成年人保护法》第六十三条学校、幼儿园、托儿所教职员工对未成年人实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格行为的，由其所在单位或者上级机关责令改正；情节严重的，依法给予处分。