若销售方已售出超过保质期的食品给消费者，那么消费者除了可以依法要求卖方可偿付自身的损害赔偿之外，还可依据法律规定，诉求生产者或经营者给予其购买价额10倍或是损害本身3倍的赔偿金。
然而，在实际的赔偿过程中，如果增加赔偿的总金额低于人民币1000元的话，那么赔偿金的计算结果应固定为人民币1000元。

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；
属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；
属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；
增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。