若您在超市购买了已变质之食品，首要任务是保留完整的购物凭证，如发票或收据等，并终止对该食品的食用。接下来，请携带所购变质食品以及各类购物凭证抵达超市，与超市管理层进行建设性的对话，主张退货并进行相应赔偿。若经过详细沟通仍无法达成共识，您有权行使自己的合法权益，拨打国家规定的消费者投诉热线12315或咨询当地的工商行政管理局，以获得相应的法律援助。在此过程中，请留心整理好所有相关证据，如拍摄产品实物及其相关照片，或者妥善保存食物样品以便后期维权使用。

《中华人民共和国消费者权益保护法》
第三十九条消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：
(一)与经营者协商和解;
(二)请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解;
(三)向有关行政部门投诉;
(四)根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁;
(五)向人民法院提起诉讼。
第四十条消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。销售者赔偿后，属于生产者的责任或者属于向销售者提供商品的其他销售者的责任的，销售者有权向生产者或者其他销售者追偿。
消费者或者其他受害人因商品缺陷造成人身、财产损害的，可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。属于生产者责任的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。属于销售者责任的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。
消费者在接受服务时，其合法权益受到损害的，可以向服务者要求赔偿。