营养费的确定依据是受害人的伤残情况，并且要参照医疗机构的意见。
是以实际发生的费用作为标准，不过这必须要有医疗机构出具的营养证明才行。
如果受害人确实有必要增加营养，那么赔偿义务人就应当给予赔偿。
具体到数额方面，会综合考虑很多因素。
像受害人的受伤程度，如果只是轻微受伤，可能赔偿的金额大概在几百元左右；要是受伤比较严重，可能就需要数千元，甚至上万元。
同时，恢复情况也很关键，恢复得快，所需营养费可能相对较少；恢复得慢，营养费可能就会多一些。
此外，当地的生活水平也不能忽视，生活水平高的地方，营养费可能会相应高一些。
需要特别注意的是，赔偿义务人在主张营养费时，需要承担举证责任，必须要能够提供充分的证据来证明所需营养费的合理性。
如果无法提供这样的证据，那么就可能无法获得全部或者部分的赔偿。
所以，在涉及营养费的赔偿问题时，双方都需要谨慎对待，确保自己的权益得到合理的保障。

案情回顾:

小朱因交通事故受伤，要求赔偿义务人小李支付营养费。小朱称自己受伤严重恢复慢，需高额营养费，小李则认为小朱主张的营养费过高且缺乏合理依据，双方就营养费赔偿数额产生争议。

案情分析:

1、小朱需有医疗机构出具的营养证明，以证明其确实有增加营养的必要，否则小李有权拒绝不合理的营养费赔偿要求。
2、确定营养费数额时，要综合考虑小朱的受伤程度、恢复情况以及当地生活水平等因素，小李若对数额有异议，可依据这些因素进行抗辩。
3、小李作为赔偿义务人主张营养费时，要承担举证责任，若不能提供充分证据证明营养费合理性，可能无法获得相应赔偿。