当遇到对方不给抚养费的情况时，可通过以下几种途径来索要：
1.协商解决：
这是一种较为温和且优先考虑的方式。
可以选择一个双方都比较合适的时间和地点，与对方进行坦诚的沟通。
在沟通时，要明确且清晰地向对方指出，支付抚养费是其应尽的法定义务。
详细说明抚养费对于孩子成长的重要性，比如孩子的生活开销、教育费用等都需要这笔费用的支持。
同时，要求对方按照约定按时、足额地支付抚养费，这样既能解决问题，又有利于维护双方的关系，避免矛盾进一步激化。
2.申请调解：
若直接协商没有效果，可以向当地的居民委员会、村民委员会或者所在单位等相关组织申请调解。
这些组织作为中立的第三方，会介入双方的纠纷进行协调。
他们会根据实际情况，对双方进行劝说和引导，促使对方认识到自己的责任，从而履行支付抚养费的义务。
3.提起诉讼：
如果协商和调解都无法解决问题，那么向人民法院提起诉讼是最后的保障。
法院会依据相关法律和具体情况进行全面、公正的审理和判决。
一旦法院作出判决，若对方仍然拒不支付抚养费，当事人可向法院申请强制执行。
法院有权采取多种强制执行措施，例如查询对方的银行账户、冻结其资产、划拨其财产等，以确保抚养费能够顺利支付给需要的一方。

案情回顾:

小朱与小李离婚后，小李一直未按约定给孩子抚养费。小朱先与小李协商，强调抚养费对孩子成长重要性，要求其按时足额支付，但小李拒绝。小朱申请调解，相关组织介入协调，小李仍不履行义务。小朱无奈提起诉讼，法院判决后小李依旧拒不支付。

案情分析:

1、小朱与小李协商时，小李拒绝支付抚养费，这违反了其支付抚养费的法定义务，损害了孩子获得抚养支持的权利。
2、调解不成表明小李缺乏履行义务的诚意。小朱提起诉讼是维护自身和孩子合法权益的合理途径。
3、法院判决后小李仍不支付，小朱可申请强制执行，法院有权采取措施保障抚养费的支付。