关于公证后的遗嘱是否可以更改的问题，答案是可以的，下面为您详细说明：
一、法律依据
我国《民法典》明确规定，遗嘱人拥有撤回、变更自己所立遗嘱的权利。
这一规定是基于遗嘱本质上是遗嘱人对自身财产及相关事务的安排，随着时间推移、个人情况变化等因素，遗嘱人可能会产生新的意愿和想法，所以法律赋予了遗嘱人更改遗嘱的权利，以确保遗嘱能真实反映其最终意愿。
二、更改方式
1.重新公证：
遗嘱人若要更改之前公证遗嘱的内容，可选择再次办理公证遗嘱。
具体操作时，遗嘱人需按照公证程序，向公证机构提出申请，在公证员的见证下，明确表达对原公证遗嘱内容的修改或撤销意愿。
新的公证遗嘱完成后，将依法取代旧的公证遗嘱，以新遗嘱内容为准。
2.立新遗嘱：
遗嘱人还可以通过自书、代书、打印、录音录像、口头等多种方式立新遗嘱。
若新遗嘱与公证遗嘱内容存在抵触，依据法律规定，以最后的遗嘱为准。
不过需要特别注意的是，口头遗嘱只能在危急情况下订立，比如遗嘱人生命垂危、面临重大灾难等。
当危急情况消除后，遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱的，此前所立的口头遗嘱就会失去法律效力。

案情回顾:

小朱生前曾公证了一份遗嘱，将财产留给小李。后来小朱与小胡关系变好，想更改遗嘱把财产留给小胡，于是引发争议，即公证后的遗嘱能否更改。小朱尝试重新公证及立新遗嘱等方式进行更改。

案情分析:

1、依据《民法典》，遗嘱人有撤回、变更自己所立遗嘱的权利，所以小朱有权更改公证后的遗嘱，以体现其新的意愿。
2、小朱若选择重新公证，需按程序向公证机构申请，在公证员见证下表达修改或撤销意愿，新公证遗嘱会取代旧的。若立新遗嘱，新遗嘱与公证遗嘱抵触时，以最后的遗嘱为准，不过口头遗嘱有严格适用条件。