老人若想通过遗嘱把房产留给其中一个儿女，可参照以下方式来办理：
1.自书遗嘱：
这是一种较为常见的遗嘱形式。
老人需要亲自书写遗嘱内容。
首先，要详细注明房产的具体信息，比如房产的具体位置，是位于哪个城市、哪条街道、门牌号是多少，房屋的面积大小、户型结构等。
还要明确写出由哪个儿女来继承该房产。
写完这些关键内容后，老人需在遗嘱结尾处签上自己的名字，并清楚地注明年、月、日，以此来确保遗嘱的有效性和可追溯性。
2.代书遗嘱：
当老人因某些原因无法自行书写遗嘱时，可选择代书遗嘱。
这种方式需要有两个以上与遗嘱内容无利害关系的见证人在场见证。
其中一人负责代书，同样要详细注明房产相关信息以及指定的继承人等事项。
代书完成后，代书人、其他见证人和遗嘱人都要在遗嘱上签名，并注明具体的年、月、日。
3.公证遗嘱：
老人还可以前往公证处办理公证遗嘱。
公证处会对遗嘱的真实性、合法性进行严格审查，确认无误后予以公证。
由于经过了专业机构的审核，公证遗嘱的效力相对较高。
遗嘱必须符合法律规定的形式和实质要件，这样才能保证其有效性。
在订立遗嘱过程中，建议老人咨询专业律师，从而避免出现遗嘱无效等法律风险。

案情回顾:

小朱老人想把房产留给小胡这个儿女，便分别采用自书、代书、公证三种方式立遗嘱。自书时日期书写模糊；代书时，其中一个见证人小丽与小胡有利害关系；公证时相关房产信息记录有误。小朱去世后，儿女们对遗嘱效力产生争议。

案情分析:

1、小朱自书遗嘱日期书写模糊，无法明确确定遗嘱形成时间，影响遗嘱的可追溯性，可能导致该自书遗嘱效力存疑。
2、代书遗嘱中见证人小丽与小胡有利害关系，不符合“两个以上与遗嘱内容无利害关系的见证人在场见证”的规定，此代书遗嘱可能无效。
3、公证遗嘱中房产信息记录有误，可能影响其真实性和合法性，其效力也需进一步认定。