关于放弃继承遗产并将应继承份额赠予他人这一情况，具体介绍如下：
一、放弃继承的时间要求
放弃继承需在遗产处理前进行。
之所以有这样的规定，是为了确保遗产分配的有序性和稳定性。
在这个阶段，继承人应当以书面形式明确作出放弃继承的表示。
例如，通过书写正式的放弃继承声明书，并签字确认。
如果继承人在遗产处理前没有作出放弃表示，那么法律上就视为其接受继承。
这样的规定是为了避免遗产分配因继承人的不确定态度而陷入混乱。
二、赠予的性质及相关手续
放弃继承后将份额赠予他人，本质上是对自己财产性权益的处分。
当赠予的是不动产等需要办理过户登记的财产时，及时办理相关手续至关重要。
比如赠予房产，只有办理了过户登记，受赠人才能真正获得房产的所有权。
若未及时办理，可能会因各种原因影响赠予的效力，比如后续可能出现其他继承人对该份额的争议等。
三、赠予的撤销条件
在赠予财产的权利转移之前，赠与人一般可以撤销赠予。
但也有例外情况，经过公证的赠予或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠予是不能撤销的。
这是为了维护公证的权威性以及保障公益事业的顺利开展。
总之，放弃继承并赠予他人在符合法定条件和程序的情况下是可行的。

案情回顾:

小朱去世后留有房产等遗产，其继承人小李书面声明放弃继承，并将应继承份额赠予小胡。但在办理房产过户前，小李反悔欲撤销赠予，小胡不同意，双方就赠予能否撤销及房产归属产生争议。

案情分析:

1、小李放弃继承符合时间要求，其书面声明有效，视为放弃继承。在遗产处理前作出放弃表示，符合法律确保遗产分配有序稳定的规定。
2、赠予房产需办理过户登记，未办理时，一般赠与人可撤销赠予，但此赠予非经公证或公益、道德义务性质赠予，小李此时撤销赠予在权利转移前符合规定。
3、因未办理过户，小胡未真正获得房产所有权，在小李撤销赠予后，该份额应按法定继承处理。