当男方起诉并开庭时，如果女方选择不来，那么法院很有可能会按照缺席的情况来进行审理和判决。
这是因为在法律程序中，有明确的规定。
如果女方没有正当的理由而拒绝到庭，法庭依然会正常地开展庭审程序，像对男方所提出的诉求进行仔细的审理，对相关证据进行严格的质证等一系列动作都不会因为女方的缺席而停止。
此时，男方就必须要充分地准备好自己的证据，清晰地陈述自己的意见，以便在法庭上能够有力地维护自己的权益。
而法院也会依据现有的证据以及相关的法律规定，作出公正的判决。
不过，如果女方是有正当理由而未能到庭，那么她就应该提前向法院申请延期审理等相关事宜。
只要得到法院的批准，就可以另行安排开庭的时间。
总之，女方不到庭这个行为本身并不会阻碍诉讼程序的正常进行，但是却很可能会对她自身的权益产生一些影响。
具体的情况到底会如何，必须要根据案件的实际情况以及法律的具体规定来进行确定和判断。