通常来讲，商铺在进行过户操作时，并不一定需要夫妻双方都亲自到场。
倘若这处商铺属于夫妻共同拥有的财产，然而仅仅登记在了其中一方的名下，那么在办理过户手续的时候，仅仅是登记在名下的那一方权利人就可以独自前往办理相关事宜。
不过，要是其中涉及到银行贷款之类的相关事务，那就很可能需要夫妻双方共同配合，提供相应的材料并且进行签字等操作。
另外，如果房产管理部门明确要求必须得夫妻双方同时到场，那么就应当按照房产部门所规定的来执行。
这里需要特别留意的是，不同的地区在房产过户的政策方面可能会有所不同，所以在办理商铺过户时，一定要根据当地的具体规定来进行办理。
总之，商铺过户到底需不需要夫妻双方到场，这得根据具体的实际情况来确定。

案情回顾:

小朱和小李是夫妻，共同拥有一处商铺，但登记在小朱名下。小朱欲将商铺过户给小胡，小朱独自前往办理，房产部门却要求夫妻双方到场。小李认为商铺登记在小朱名下，小朱可独自办理，双方产生争议。

案情分析:

1、虽然商铺属夫妻共同财产且登记在小朱名下，一般情况下登记方有权独自办理过户，但涉及房产部门明确要求时，应按规定执行，所以此时需夫妻双方到场。
2、不同地区政策不同，当地房产部门要求夫妻双方到场是符合规定的，小朱和小李应遵循当地政策，配合完成商铺过户手续。