在开设饭店业务过程中，必须依法取得以下相关证书：
1.食品经营许可证：
在此之前，餐饮业所必需办理的《餐饮服务许可证》、《卫生许可证》以及《食品流通许可证》已在实现了“三证合一”，因此现今只需办理食品经营许可证一项即可,具体手续需前往当地食品药品监督管理局进行申请办理。
2.健康证明：
此证明主要针对餐饮业从业人员、化妆品销售员、幼儿教育工作者及医疗卫生行业工作人员等特定群体而设立。

《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。