当企业原法人不知情法人变更这一情况时，首先原法人需尽快了解变更的具体情况。
可以通过向相关登记机关咨询，获取变更的文件和手续等信息，明确变更的时间、原因以及新法人的相关信息等。
然后，原法人应与新法人进行沟通，了解其对企业的规划和想法，确保企业的运营不会因法人变更而受到重大影响。
同时，原法人也可以查看企业的相关文件和资料，如公司章程、股东会决议等，以确定变更的合法性。
如果发现变更存在问题或不合法的情况，原法人应及时采取措施，如向登记机关提出异议，要求撤销变更等。
在处理过程中，原法人要保留好相关的证据和材料，如咨询记录、文件复印件等，以便后续可能的法律程序使用。
总之，原法人在面对不知情的法人变更时，要保持冷静，积极采取行动，维护自身的合法权益和企业的正常运营。